Отправляясь в путешествие по другим странам, многие туристы стремятся попробовать национальные блюда. Однако некоторые из них могут потребовать не только крепкого желудка, но и стальных нервов, так как экзотическая кухня порой вызывает у путешественников удивление и даже отвращение.

1. **Балут**. На Филиппинах утиные яйца готовят весьма необычным образом. В процессе приготовления используются яйца с уже сформировавшимися эмбрионами, у которых есть клюв и хрящи. Их варят вместе со скорлупой, добавляя уксус, чеснок и чили. Это популярная закуска, которую часто подают к пиву.

2. **Кивиак**. Это эскимосское блюдо считается деликатесом и готовится только для особых случаев. Для него берут шкуру тюленя, заполняют ее тушками чистиков (маленьких морских птиц) и тщательно замазывают разрезы салом. Затем все это закапывают в землю и прижимают грузом, обычно камнем. Через несколько месяцев деликатес готов к употреблению.

3. **Касу марцу**. Этот сыр из Сардинии отличается оригинальным способом приготовления. Корка сыра частично срезается, и его оставляют на улице, чтобы сырные мухи отложили яйца. Личинки, появляющиеся из яиц, выделяют кислоту, ускоряющую процесс гниения. В итоге в готовом сыре оказывается множество личинок, которые некоторые гурманы предпочитают есть вместе с сыром.

4. **Сунхуадань**. Это экзотическое китайское блюдо готовят из куриных, перепелиных или утиных яиц. Их выдерживают в щелочной смеси, обмазывают глиной, солью, чайной заваркой и известью, а затем закапывают в землю на два месяца. В результате белок приобретает темно-коричневый цвет, а желток становится почти черным. В Китае это блюдо считается полезным, особенно для людей с высоким кровяным давлением.

5. **Хаггис**. Это шотландское блюдо из печени, легких и сердца барана, смешанных с салом, специями и луком, помещается в желудок того же животного и запекается. Хаггис был создан для того, чтобы использовать внутренние органы, которые быстро портятся. Несмотря на появление холодильников, популярность этого блюда не угасла.

6. **Лепешка из грязи**. На Гаити малообеспеченные люди делают лепешки из прибрежной грязи, смешанной с маргарином, солью и овощами. Их формируют и сушат на солнце, после чего продают за 5 центов за штуку в магазинах.

7. **Сюрстремминг**. Этот шведский деликатес представляет собой консервированную селедку с крайне резким запахом, напоминающим тухлые яйца. Сельдь очищают, удаляют голову и внутренности, затем помещают в рассол. Через 60 дней рыба закатывается в банки, где продолжает бродить, из-за чего банки вздуваются. Такой сюрстремминг попадает на полки магазинов.

Все эти блюда пользуются популярностью в своих странах, но для туристов, не знакомых с подобной кухней, они могут представлять риск отравления.